ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಆಯಾಸ
• ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
• ಅನಿಯಮಿತ ಹೃದಯ ಬಡಿತ
• ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಬಾಯಿ
• ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳು
• ರಕ್ತಹೀನತೆ
• ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಬಡವರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿವೆ.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ B12 ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
• ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಡಾ. ನೀರಜ್ ಮಿಗ್ಲಾನಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಪೊಲೊ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯ, ಅಪೊಲೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಎಚ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ಲೇಔಟ್, ಬೆಂಗಳೂರು. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ದಿನಕ್ಕೆ 1.0 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ.
• ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪೂರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.