ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਵੰਡ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਅਤੇ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਥਕਾਵਟ
• ਸਾਹ ਦੀ ਕਮੀ
• ਅਨਿਯਮਿਤ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ
• ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾਹਟ
• ਦੁਖਦਾ ਮੂੰਹ
• ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੀਆਂ ਬੇਨਿਯਮੀਆਂ
• ਅਨੀਮੀਆ
• ਦਿਮਾਗੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ, ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਗਰੀਬਾਂ ਵਿੱਚ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

• ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫੈਟ-ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਵਾਜਬ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨੀਮੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ (ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੌਗੀ), ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੂਰਕਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਸੇਵਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੀਰੀਅਲ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪੋਸ਼ਣ ਖਮੀਰ ਬੀ12 ਦੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਹਨ।
• ਡਾ. ਨੀਰਜ ਮਿਗਲਾਨੀ, ਅਪੋਲੋ ਫੈਮਲੀ ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ, ਅਪੋਲੋ ਕਲੀਨਿਕ ਐਚਐਸਆਰ ਲੇਆਉਟ, ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਬਲਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ 1.0 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਹੈ।
• ਲੋਕ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਕਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਓ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।