النظام الغذائي النباتي ونقص فيتامين ب12

يعتبر فيتامين ب12 من أهم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وخلايا المخ والخلايا العصبية. يلعب دورًا حاسمًا في نمو ووظيفة وانقسام الخلايا في الجسم.

يعد نقص فيتامين ب 12 مشكلة شائعة جدًا ومتزايدة في الوقت الحاضر في الهند. تشمل أعراض ومضاعفات نقص فيتامين ب12 ما يلي:

• التعب
• ضيق في التنفس
• عدم انتظام ضربات القلب
• وخز في أطراف الأصابع
• التهاب الفم
• اضطرابات الدورة الشهرية
• فقر الدم
• مشاكل عصبية

لا يستطيع جسمنا إنتاج هذا الفيتامين الاستثنائي، لكنه متوفر بشكل كبير في الأطعمة غير النباتية. عادة ما يعاني النظام الغذائي النباتي من نقص فيتامين ب12. ولذلك، فإن نقص فيتامين ب 12 يظهر بشكل شائع لدى النباتيين وخاصة بين كبار السن والنساء والفقراء.

فيما يلي بعض النصائح للنباتيين للوقاية من نقص فيتامين ب 12 والمشاكل ذات الصلة:

• توفر بعض المواد الغذائية النباتية مثل الجبن والحليب والزبادي بشكل طبيعي مستويات كبيرة من فيتامين ب 12. يمكن أن يوفر تناول الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا فيتامين ب12 بكميات معقولة. تأكد من تناول الحليب غير المبستر، حيث أن الحليب المبستر يدمر فيتامين ب12.
• بما أن نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يجعلك تعاني من فقر الدم، فمن المهم إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى نظامك الغذائي. تشمل المصادر الجيدة للحديد الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن والفواكه المجففة (المشمش والزبيب) والفاصوليا والبازلاء.
• يعد استهلاك الأطعمة المدعمة والمكملات الغذائية طريقة أخرى ممتازة وموثوقة للحصول على الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب12. يعتبر حليب الصويا المدعم وحبوب الإفطار المدعمة والخميرة الغذائية المدعمة من المصادر الموثوقة لفيتامين ب12.
• تأكد من فحص الملصقات والمكونات بعناية للتأكد من أنك تتلقى الشكل النشط وما يكفي من فيتامين ب 12، كما يقترح الدكتور نيراج ميغلاني، طبيب عائلة أبولو، عيادة أبولو HSR Layout، بنغالورو. التوصية اليومية بتناول فيتامين ب 12 لدى البالغين هي 1.0 ميكروغرام في اليوم.
• يجد الناس أن استخدام مكملات فيتامين ب12 مريحة واقتصادية. إذا كنت تعتمد على المكملات الغذائية، فمن المستحسن تناول جرعات صغيرة في كثير من الأحيان لأن الجسم لا يستطيع امتصاص كميات كبيرة من فيتامين ب 12 في وقت واحد.
• يجب على النساء النباتيات الحوامل والمرضعات أن يستهلكن مصدرًا موثوقًا لفيتامين ب12 لتجنب تأثير نقص فيتامين ب12 على أطفالهن.